Coperchio Magico Saimac Cm. 24

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Pizza

Usate un tegame antiaderente e spargifamma.
Oliate il fondo del tegame, stendete la pasta e tagliatela secondo la grandezza della pentola.
Coprite la pasta con gli ingredienti desiderati (pomodoro, mozzarella, un filo d’olio: se la mozzarella è fresca, tagliarla a pezzi e sgocciolarla).
Coprite la pentola con il Coperchio e iniziate la cottura a fiamma alta per circa 2 minuti, continuare la cottura per altri dieci minuti a fiamma medio/bassa (regolarsi i base al fornello).
Togliete la pentola dal fuoco e aspettate ancora 5 minuti prima di togliere il Coperchio.

Pasta Bollita

Mettete a freddo la pasta nel tegame insieme ad abbondante acqua e sale (circa 220 gr d’acqua per 100 gr di pasta).
Accendete la fiamma e alla fuoriuscita del vapore far cuocere secondo i tempi di cottura indicati sul paco della pasta.

Pasta con verdure

Unite a freddo la pasta con abbondante acqua e sale, e le verdure desiderate (patate, rape, rucola ecc. ec.).
Mescolate il tutto e cuocere a fiamma alta.
Alla fuoriuscita del vapore, abbassate leggermente la fiamma e continuate per altri 10 minuti.
N.B.: Si raccomanda di usare una pentola grande.

Pasta al sugo

La quantità di acqua da impiegare per la cottura è la seguente:
Per i sughi l pomodoro:200 gr di acqua per ogni 100 gr di pasta, tenendo però presente che aumentando la quantità di pasta oltre il mezzo chilo, bisogna diminuire leggermente la dose di acqua.
In assenza di pomodoro, la dose di acqua è di 220 gr per ogni 100 gr di pasta.

Pasta al forno

Timballi vari, melanzane alla parmigiana, cannelloni, ecc. vanno cotti a fiamma media/bassa e con spargifiamma.
Un consiglio: non usate sughi troppo liquidi perché la fiamma bassa non permette molte evaporazioni.

Riso bollito

Con i Coperchi puoi cucinare il riso in 15 minuti! Per ogni bicchiere di riso 2 bicchieri d’acqua circa.
Mettete nella pentola, aggiungete l’acqua, il sale e coprite con il Coperchio magico.
Fate cuocere il riso a fuoco medio. Aggiungete olio extra vergine d’oliva e parmigiano.

Risotto dietetico

Dosi per 1 bicchiere di riso:
2 bicchieri di acqua con mezzo dado o in alternativa 2 bicchieri di brodo – 1 bustina di zaferano.
Si possono aggiungere a piacimento verdure crude come zucchine, zucca, patate.
Mettete tutto insieme nella pentola, coprire con il Coperchio Magico, accendere il fornello e dopo la fuoriuscita del vapore ridurre in maniera sensibile la fiamma. Cuocere per ancora 10 minuti senza mescolare.

Risotto tradizionale

In una pentola unite l’olio, burro e cipolla.
Coprite con i Coperchi, aggiungete un bicchiere di vino attraverso i fori e farlo evaporare a fuoco vivo.
Alzate il Coperchio ed aggiungere il riso, l’acqua con il dado, o il brodo, e rimettere sul fuoco.
Dopo la fuoriuscita del vapore, abbassate sensibilmente la fiamma e fate cuocere per altri dieci minuti.

Polenta

In 2 litri di acqua fredda, salata, aggiungere 500 gr di farina, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Amalgamate bene. Coprite con il Coperchio Magico e lasciate cuocere per circa 45 minuti, girando di tanto in tanto.
Abbassate la fiamma quando bolle. Mantecate con formaggio grattugiato .

Toast

Accendete il fornello a fuoco medio/basso; preparate i toats nel solito modo;spalmate a piacere il burro su entrambi i lati.
Mettete i toast nella pentola e coprite con il Coperchio Magico; girate i toast e rimettere il Coperchio.
Tostate quanto basta.

Carne arrosto

Usate una pentola abbastanza grande in modo da contenere la carne, coprire il fondo della pentola con olio extra vergine di oliva. Coprite con il Coperchio magico e mettete sul fuoco.
Regolate la fiamma fino a quando la carne non inizia a soffriggere.
Fatela cuocere per 2 ore a fiamma bassa, girandola ogni mezz’ora.
Durante l’ultima mezz’ora aggiungete le patate, l’olio, il sale ed una tazza d’acqua.

pesce arrosto

Usate qualsiasi tipo di pesce congelato o fresco.
Ungete il fondo della padella con un po’ d’olio.
Bagnate il pesce nel latte, passatelo nel pane grattuggiato, prezzemolo, aglio, sale e vino binco.
Disporre il pesce nel tegame a distanza di 1 centimetro l’uno dall’altro.
Coprite con il Coperchio Magico e mettete sul fuoco a fiamma alta.
Attendete 5 min. dal momento in cui il pesce comincia a cuocere. Togliete la pentola dal fuoco, alzate il Coperchio, rigirate il pesce.
Rimettete il coperchio e fate cuocere il pesce per altri 5 min. (quando il pesce è grande continuate la cottura abbassando un po’ la fiamma).
Togliete la pentola dal fuoco e aspettate che il pesce finisca di cuocere prima di sollevare il Coperchio Magico.

Pesce fritto

Infarinate il pesce.
Scuotete bene il pesce dopo l’infarinatura (in questa maniera l’olio non diventa scuro) e disponetelo nella padella in un unico strato (se il pesce è piccolo è consigliabile friggere in altezza).
Coprite il pesce con olio freddo e ponete sulla padella il Coperchio Magico.
Mettetela sul fuoco e friggete il pesce per circa 9/10 min. a fuoco alto.
Togliete la pentola dal fuoco e aspettate che finisca di friggere prima di togliere il Coperchio e scolate il pesce.

Pollo arrosto

Pulite bene il pollo e togliete tutto il grasso.
Coprite il fondo della pentola con un po’ d’olio extra vergine d’oliva.
Accendete il fornello a fuoco medio. Mettete il pollo nella pentola a petto in giù e copritelo con il Coperchio Magico e aggiungete 1 bicchiere di vino bianco. Cucinate il pollo per 1h e 30 min. girandolo.
A fine cottura fatelo riposare per altri 15 min. e servire.

Frittura

N.B.: i tempi di cottura in questo caso sono solo approssimativi, in quanto variano a seconda della quantità e dal tipo di alimento che si vuole friggere, dalla potenza della fiamma che deve essere sempre al massimo e dalla grandezza della pentola.
Si racomanda di usare pentole alte; gli alimenti devono essere sempre coperti dall’olio.
A cottura ultimata, scolate la frittura con uno scolapasta in modo da raccogliere l’olio per poterlo riutilizzare.
Il Coperchio Magico si potrà sempre sollevare per controllare la frittura durante la cottura, avendo curà però di spostare sempre la pentola dalla fiamma e di aver aspettato per qualche secondo.

Frittata

Usate una padella antiaderente e spargifiamme.
Accendete il fornello a fuoco medio, mettete un cucchiaio di olio o noce di burro nella pentola e riscaldate.
Versate le uova nella pentola e copritela con il Coperchio Magico. Fate cuocere circa 15 min. a fuoco basso senza rigirare la frittata.
Togliete la pentola dal fuoco lasciandola alcuni minuti a riposo, togliete il Coperchio Magico e la frittata è pronta per essere servita.

Castagne

Lavate le castagne e tagliatele.
Inseritele nella pentola ancora umide.
Coprite con il Coperchio Magico e accendete il fuoco a fiamma media. Ogni tanto agitate la pentola in modo che le castagne all’interno si girino.
Cottura 15 min. circa.

Verdure al vapore

Per verdure a foglia, mettetele nella pentola solo con l’acqua che si porta dietro dal risciacquo, coprite con il Coperchio Magico e cuocere a fiamma bassa.
Per gli ortaggi (patate, zucchine, fagiolini…) mettete sul fondo del tegame 2 dita d’acqua e cucinare con fiamma bassa. Per i legumi (es. fagiolini) coprite a filo con l’acqua, mentre per i surgelati non aggiungete niente.

patate a metà

Pulite bene le patate e tagliatele a metà.
Accendete il fornello a fuoco medio.
Coprite il fondo del tegame con un filo d’olio freddo e mettete le patate nella pentola.
Coprite la pentola con il Coperchio Magico e fate cuocere le patate per 20 min.
Togliete la pentola dal fuoco e aspettate ancora qualche minuto. Condite con olio e sale.

Dolci

Usate un tegame antiaderente con bordi alti e spargifiamma.
Mettete l’impasto in uno stampo unto ed inserirlo in un’altra pentola poco più grande.
Coprite la pentola con il Coperchio Magico, e mettete il tutto sul fornello. All’inizio la fiamma deve essere media.
Quando inizia ad uscire il vapore, la cottura deve proseguire a fiamma bassissima per 40 min.circa.
Mettete il disco di pasta frolla in una pentola antiaderente, disponete la confettura e rifinite a piacere.
Mettete lo spargifiamme sul fornello, coprite la pentola con il Coperchio e mettete a cucinare. I primi 5 min. a fiamma media e altri 25 a fiamma bassa.
Lasciate riposare per 10 min.